Weil die im IRC ganz gerne mal ausgetauscht werden:

Warum nicht hier eine Sparte aufmachen, die sich mit euren Rezepten befasst? Dann haben alle was davon ;-)

Ich fang einfach mal an.

Süße Versuchung der Druiden (manche sagen auch Schokoaufstrich dazu)


50 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
100 ml Milch
50 g fein geriebene Nüsse oder Mandeln
1 EL Kakaopulver (also bitteres, kein Kaba oder so was)
1 EL Butter
2 Päcken Vanillezucker (nach Geschmack, muss nicht sein)
1 Prise Zimt
1 winzige Prise Salz
1 Vanilleschote (auch nach Geschmack, lass ich immer weg, ist mir zu teuer)

Beide Schokosorten klein schneiden und in der Milch schmelzen lassen. (Vorsicht, das geht schnell! Schoko schmilzt schon bei niedrigen Temperaturen und sie brennt leicht an) Die Vanilleschote (wenn verwendet) der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen, mit in die Milch geben.
Die Nüsse, das Kakaopulver, die Butter und den Vanillezucker mit dem Salz und dem Zimt mischen, dazugeben und alles gründlich vermengen.

Das Ganze in ein Glas mit Deckel füllen und abkühlen lassen (am besten über Nacht und im Kühlschrank).
Es hält 2 bis 3 Wochen, sollte aber im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind ja keine Konservierungsstoffe drin.

Bärenfänger

Zutaten

* 375 g Blütenhonig (kein -Tannen- oder Waldhonig)
* 700 ml Wodka (40%)
* 1 Zimtstange
* ½ Vanilleschote
* 4 Gewürznelken
* Schale von ½ Zitrone

Zubereitung

Zuerst erhitze den Honig, so dass er flüssig werde. Sodann füge die Hälfte des Alkohols dazu. Rühre mit einem Holzlöffel wohl zwölf mal in jede Richtung. Danach gib langsam den restlichen Alkohol dazu. Fülle das Gemisch zusammen mit den Gewürzen in eine Flasche, verschließe sie gut und lasse den Inhalt bei normaler Temperatur 8 Tage ziehen. Danach filtriere den Inhalt. Er hält sich wohl 4 Monate.

Hanfsuppe

Zutaten:

* 1 Liter Wasser
* 100 g geröstete Hanfsamen
* 50 g gemahlene Mandeln
* 50g zerstoßene Erbsen
* 2 Würfel Gemüsebrühe
* etwas Zucker
* 1 TL Rosenwasser
* Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst gib die Hanfsamen in das Wasser und belasse sie dort einen Tag. Die Samen die danach oben schwimmen müssen abgeschöpft und weggeworfen werden.
Das Wasser mit den übrigen Samen kommt in eine Pfanne und mit den Brühwürfeln wird alles aufgekocht. Dann kommen alle anderen Zutaten dazu.
Zwölf Minuten lang kochen und alles kräftig umrühren, dann durch ein Sieb gießen und nochmal aufkochen.

Das ist was für meine Frau :) Lecker, lecker

hier auch was von mir:

Teig-Schoten alla Rostock

Zutaten:
- Frischkäse in schmiergerechter Form
- Würzige Sose(mansche nennen es Ketschub)
- In Platten gebrachter Teig(alternativ auch Blätterteig)
- Hackfleisch, Würstchen, Marzipan(gut Importierbar im
Süd-Westen des Landes)
- Scheibenkäse
- belibige Gewürze
- Rohrzucker
- Schlagsahne
- Prise Zimt

Rezept:
Die Teigplatten glatt auf eine ebene Fläsche legen und sich aufwärmen lassen.
Mit Würstchen
Auf diese dann gleischmäßig den Frisch-Käse verteilen und eine Spur der Sose oben drauf geben. Die Würstchen dann in den Scheibenkäse einrollen und diese dann auf den Teig legen. Die Teigränder dann über dem Würstchen zusammenführen und verbinden.
Das ganze dann für 15 min in einen Ofen, etwa bei 200°
Hackfleisch
Auf den Teig die Sose geben und dann eine Prise beliebiger gewürze dazu geben.
Das Hackfleisch leicht anbrutzeln(am besten in einer Pfanne) und dann auf den Teig geben, das ganze wie bei den Würstchen verschließen.
12 min Ofenzeit, bei etwa 200°
Mit Marzipan
Auf die Platten ein wenig Fett geben(vorzugsweise Pflanzliches) geben und das Marzipan auf den Teig legen.
Dann in kleinen Mengen den Rohrzucker darauf geben und eine Art Krone aus Sahne dazu geben(gegebenenfalls nachsüßen). auf diese Krone dann eine Prise Zimt.
Dass ganze verschließen(wobei es praktisch wäre das Sahne haubt frei zu lassen) und in den Ofen geben, das ganze braucht je nach dicke des Marzipan's zwichen 12- und 17min.
(die sahne kann unter umständen zerlaufen, das hängt von der Temperatur ab)


gut Leute das wäre mein Rezept^^
wünsche guten appetit

lg
Lawislaw de Leah'n

ps.: Testgekostet und für sehr gut befunden vom 3Sterne Koch
Bernhard Frese

So, machen wir mal weiter.

Jetzt kommen mal kleine Tokis, Tabbys und andere Naschkatzen auf ihre Kosten.

(Info: Eine Tasse sollte ca. 200 ml bis 250 ml fassen)

Mandelkekse

3 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Tasse Zucker
1 EL Vanillepulver (oder 1 bis 2 Tropfen Vanilleöl)
½ Tasse fein gehackte, geröstete Mandeln

Backofen auf 120° C vorheizen.

Eiweiß schlagen, bis es anfängt steif zu werden. Salz zugeben und nach und nach auch Zucker und Vanillepulver (Achtung! Vanilleöl erst ganz am Schluss! Sonst wird das Eiweiß nicht mehr fest). So lange schlagen, bis die Eiweißmischung steif, aber nicht trocken ist und vorsichtig die Mandeln unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf ein Backblech setzen (Backpapier unterlegen, sonst bäckt es an).

Die Kekse 20 bis 30 Minuten backen, bis sie hellbraun sind und die Oberfläche fest ist.

Statt Mandeln kann man auch Walnüsse, Pinienkerne oder Pistazien nehmen.


Kakao Baisers

3 Eiweiß
1 Tasse Zucker
1 EL Vanillepulver
6 EL ungesüßtes Kakaopulver

Backofen auf 120° C vorheizen.

Eiweiß schlagen, bis es anfängt steif zu werden. Nach und nach den Zucker und das Vanillepulver hinzufügen. (Achtung! Vanilleöl erst ganz am Schluss! Sonst wird das Eiweiß nicht mehr fest) So lange schlagen, bis die Eiweißmischung steif, aber nicht trocken ist und vorsichtig das Kakaopulver unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen auf ein Backblech setzen (Backpapier unterlegen, sonst bäckt es an).

Die Kekse 20 bis 30 Minuten backen, bis sie hellbraun sind und die Oberfläche fest ist.

Wer die Kekse knuspriger haben möchte, lässt sie 5 bis 10 Minuten länger im Ofen.


Zimt-Zucker-Kekse

¼ Tasse weiche Butter oder Margarine
¼ Tasse Rohzucker
2 Eiweiß
2 EL leichtsüßer Maissirup (oder Zuckerrübensirup/Rübenkraut)
1 ½ TL Vanillepulver
1/3 Tasse Zucker
1 ½ Tassen Weizen(vollkorn)mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Natron
Eine Prise Salz
1 TL gemahlener Zimt

Backofen auf 190° C vorheizen.

Butter mit dem Mixer in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie schaumig wird. Rohzucker, Eiweiß, Maissirup, Vanillepulver und Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und einen halben TL Zimt mischen und mit der Buttermischung verkneten.

Restlichen Zimt mit etwas Zucker mischen.

Den Teig teelöffelweise mit 5 bis 7 cm Abstand auf Backblechen verteilen (Backpapier nicht vergessen). Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen.

Etwa 10 Minuten backen, bis die Kekse hellbraun sind.



Erdnussbutterkekse

2 EL weiche Butter oder Margarine
¾ Tasse Rohzucker
½ Tasse Erdnussbutter (nach belieben mit Stückchen, aber nach Möglichkeit ungesüßt)
2 Eiweiß
2 EL leichtsüßer Maissirup (oder Zuckerrübensirup/Rübenkraut)
1 EL Vanillepulver
¼ Tasse Zucker
1 ½ Tassen Weizen(vollkorn)mehl
½ TL Natron
¼ TL Salz

Backofen auf 190° C vorheizen.

Butter mit dem Mixer in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie schaumig wird. Rohzucker, Erdnussbutter, Eiweiß, Maissirup, Vanillepulver und Zucker hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Mehl, Natron und Salz mischen und mit der Buttermischung verkneten.

Den Teig teelöffelweise mit 5 bis 7 cm Abstand auf Backblechen verteilen (Backpapier nicht vergessen). Mit einer Gabel etwas flachdrücken. Wer mag, kann noch etwas Zucker darauf streuen.

Etwa 7 bis 9 Minuten backen, bis die Kekse auf der Unterseite braun werden. Sie sollten noch weich sein.

und hier mal der Seelachs-Nudel-Auflauf nach Art des Vampirs oder anders gesagt, hatte ich mal einige Reste aufzubrauchen und Lust was zu probieren:

Zutaten für 4 Personen:
4 Stück Seelachs
Butter
2 Becher Sahne
1 Möhre
1-2 Stengel Dill
eine kleine Salatgurke
2 mittlere Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
weißer Pfeffer, Salz
150 ml Leitungswasser
Weißwein

mittelgroße Auflaufform... 30*20 cm


Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Die Knoblauchzehe klein hacken (nicht pressen) und dazugeben und kurz mitschwenken.
Danach die Sahne und Wasser hinzugeben und mit Salz und Pfeffer reichlich abschmecken.
Den Sud aufkochen lassen und dabei die Karotte in feine Streifen schneiden oder raspeln. Und kurz mitkochen.
Den Sud mit Kartoffel- oder Maisstärke andicken. Und vom Ofen nehmen.
Den Dill klein schneiden und je nach Belieben dazugeben. Danach mit etwas Weißwein abschmecken.
Den Fisch in einer mittelgroßen Auflaufform anrichten und mit gehobelter Grüner Gurke bedecken. Danach den Sud darübergeben und mit Käse abdecken.

Im vorgeheizten Ofen (180-200 ° C) für 25-30 Minuten backen.
Als Beilage empfehlen ich Pommes Frites oder Boullionkartoffeln.

Auch ein nettes Rezept (für Vampire) oder Normalsterbliche!

Eine ganz andere Pizza!

Man nehme

500g Spaghetti (Kochen nach Anleitung) [Normalerweise in reichlich kochendem Salzwasser ca 10 bis 12 Minuten]
2 Beutel passierte Tomaten (Blut für Vampire!!^^) [Beutel? Tetrapaks, oder was meinst du? Da sind normal 500 g in einer Packung, dürfte etwas viel sein]
mit Salz, Pfeffer und Knoblauch( für Normalsterbliche^^) würzen
2 Beutel geriebener Käse [Auch hier wieder: Was sind Beutel? Die 200 g Dinger? Da reicht auch einer aus]

Zubereitung:

Spaghetti und passierte Tomaten mischen und auf einem Blech verteilen (muss ein tiefes Blech sein!) [Ansonsten nimmt man ne große Auflaufform]
Käse drüber und nach Herzenslust belegen!

Ich nehm immer dazu kleine Salamis (auch Rohesser genannt) und schneide sie in Ringe!

Das ganze bei 180° C, mittlere Schiene für 15-20 min backen!

(suessi ich hoff mal, dass ich das Rezept richtig aufgeschrieben habe (ja suessi kenn das rezept auch^^))

[Ich war so frei, das ganze ins 'Deutsche' zu übersetzen (sorry, aber die Rechtschreibung war mehr als katastrophal)]

soweit alles ok kellie
nur 2 beutel passirte tomaten ist zu viel über den käse lässt sich streiten
ich nehme auch noch thunfisch drauf is lecka :D und zum würzen noch oregano rein in die tomatensauce

Gute-Laune-Kekse (Nach Hildegard von Bingen)


Die sind grad in der dunkleren Jahreszeit einfach genial.

Die Mengen können problemlos halbiert werden und wenn etwas ersetzt werden kann, dann schreibe ich es in Klammern.

1 kg Dinkel(vollkorn)mehl
300 g Rohrzucker (oder Honig oder Rübensirup)
500 g Butter (oder Margarine)
40 g gemahlener Zimt
40 g gemahlene Muskatnuss (am besten frisch gerieben)
20 g gemahlene Nelke
4 Eier
1 Prise Salz

Alles zu einem Keksteig verkneten und 1 Stunde kühl stellen. Danach Kekse von ca 5 cm Durchmesser oder von 3 auf 5 cm ausstechen und bei 180° C ca 8 bis 12 Minuten backen.


Vorsicht!
Die Kekse haben einen hohen Cumarinanteil und deshalb sollten Kindern nicht mehr als 4, Erwachsene nicht mehr als 8 Kekse pro Tag essen, da es einem sonst recht schnell zu heiß werden könnte!

Was schnelles, asiatisches:

Chinesische Hackfleischsauce
(für 2 Personen)

2 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (ca 2 cm lang)
2 EL Öl
250 g Hackfleisch
1 Chilischote
1/8 l Brühe
3 EL Sojasauce
3 EL trockener Weißwein
1/2 TL Stärkemehl
1 TL Sesamöl (nach Belieben)
Koriandergrün zum Bestreuen (nach Belieben)

Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl im Wok (oder einer schweren Pfanne mit hohem Rand. Beschichtete Pfannen sind ungeeignet, da man sie nicht heiß genug erhitzen kann) heiß werden lassen, bis es raucht, dann das Hackfleisch unter rühren krümelig braten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen - ebenso die Chili (frische Schoten fein gewürfelt, getrocknere zerkrümelt). Die weißen Ringe der Frühlingszwiebel ebenfalls unterrühren.
Brühe, Sojasauce und Wein angießen, mit der Stärke (in etwas Wasser anrühren) kurz aufkochen und dann mit frischem Reis oder asiatischen Nudeln (normale Spaghetti gehn auch) servieren.
Frischer Korriander gibt dem ganzen eine zusätzliche Note, ist aber nicht jedermanns Geschmack.

Man kann das auch gut vorbereiten.

Wikischnitten (oder wenn Weihnachtskekse ins Heidenlager gebeamt werden^^)

170g Butter
120g Zucker
1x Vanilin (Vanillezucker)
3 Eier
250 g Mehl
3 gestrichene Teelöffel Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
3 El Milch

Zum Teig verrühren und auf ein Backblech (mit Backpapier) verteilen, bei 175°C ca 25 Min durchbacken.

In der Zwischenzeit 150 g Himbeerkonfitüre (oder andere Waldfrüchte) mit etwas Wasser aufkochen.
70 g Puderzucker mit 250 g Marzipan verkneten (schon mal auf Backbleckgröße ausrollen)

Wenn der Boden aus dem Backofen und etwas abgekühlt ist mit 70 ml (oder mehr, muß ja Spaß machen) Bärenfang bestreichen, die aufgekochte Konfitüre auf den Boden gießen und verteilen, dann die Marzipandecke darauf legen.
300g Puderzucker mit etwas Zitronensaft verühren und gleichmäßig auf dem Marzipan verteilen, trocknen lassen und das ganze in kleine Stücke schneiden

Pastarezepte
(1 Tasse fasst ca. 250 ml Wasser)

Pasta Puttanesca
(für 4 Personen)

1 EL Olivenöl
1 Dose (60 g) Sardellenfilets, abgespült und abgetropft (alternativ etwas Sardellenpaste)
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (800 g) geschälte Tomaten mit Saft (oder passierte Tomaten)
1 Tasse gehackte, frische Petersilie
2 TL getrockneter Oregano
20 Oliven, entsteint und grob gehackt
1/3 Tasse abgetropfte Kapern (nach Belieben)
½ TL geriebene Zitronenschale
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
grob gemahlene Peperoni
½ Tasse Suppenbrühe
geriebener Parmesan oder zerkrümelter Feta
ca. 450 g Nudeln (trocken)

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sardellen und Knoblauch dazugeben. Mit einem Kochlöffel zu einem Brei verrühren.

Tomaten aus der Dose grob schneiden und mit ihrem Saft, Petersilie, Oliven, Kapern und Zitronenschale in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Peperoni abschmecken.

Nudeln wie auf der Packung beschrieben kochen, abtropfen lassen und in einen Topf oder eine Schüssel geben. Mit der Brühe vermengen. Soße darüber geben oder getrennt reichen und mit Parmesan oder Feta bestreuen.


Pasta Marinara (mit Meeresfrüchten)
(für 4 Personen)

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (800 g) geschälte Tomaten, püriert
¼ Tasse trockener Rotwein
2 EL gehackte, frische Petersilie
2 EL gehacktes, frisches Basilikum
½ TL Zucker
¼ TL geriebene Zitronenschale
½ TL getrockneter Oregano
1/8 TL getrockneter Salbei
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
grob gemahlene Peperoni
450 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Krabben, Miesmuscheln, Hummer, Tintenfisch – es geht aber auch nur mit Lachs)
ca 290 g Spaghetti oder Linguine

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin 10 Minuten dünsten. Tomatenpüree, Wein, Petersilie, Basilikum, Zucker, Zitronenschale, Oregano und Salbei zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Peperoni würzen. 25 Minuten bei geringer Hitze kochen.

Nudeln nach Packungsvorschrift kochen und abtropfen lassen.

Meeresfrüchte in die Soße geben und 5 bis 10 Minuten kochen, bis sie gar sind. Soße über die Nudeln geben und evtl. mit Parmesan bestreuen.



Zitronen-Linguine mit Lachs
(für 4 Personen)

1 EL Butter
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 ½ Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
1 EL gehacktes, frisches Basilikum
2 TL Kapern, abgetropft
1 TL geriebene Zitronenschale
3 EL frischer Zitronensaft
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
450 g Lachsfilet ohne Haut (in vier Portionen geteilt)
¼ Tasse Sahne (oder Sahneersatz, gut schmeckt es auch mit Kondensmilch oder einer Mischung aus Sahne und Milch)
ca. 340 g Linguine

Öl und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch darin 2 Minuten dünsten. Brühe, Basilikum, Kapern, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Minuten bei geringer Hitze kochen.

Nudeln nach Packungsvorschrift kochen und abtropfen lassen.

Lachs mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne oder unter dem Grill (ca 11 cm von der Hitzequelle entfernt) ca 5 Minuten garen. Er ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Sahne langsam in die Soße im Topf rühren, mit den Nudeln mischen und auf Teller verteilen. Auf jede Nudelportion 1 Portion Lachs legen.


Nudeln mit Linsensoße
(für 6 Personen)

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 ¼ Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
2 Tassen trockener Rotwein
1 Tassen Tomaten aus der Dose, abgetropft und klein geschnitten (alternativ 1 knappe
Tasse passierte Tomaten)
1 Möhre (Karotte), geraspelt
¾ Tasse Linsen
1 ½ EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 EL gehacktes, frisches Basilikum
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse geriebener Parmesan
ca. 340 g Nudeln

Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten dünsten. Brühe, Wein, Tomaten, Möhren, Linsen, Tomatenmark und Oregano einrühren. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze abgedeckt ca. 50 bis 60 Minuten kochen, bis die Linsen sehr weich sind. (Nimmt man rote Linsen, reichen schon 30 bis 40 Minuten)
Ab und zu umrühren. Basilikum, Zucker und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln nach Packungsangabe koche und abtropfen lassen.

Mit Soße und Parmesan servieren.

Leberkäsbrötchen ala Haselnuss

mal was ganz einfaches für Genieser

Zutaten:

Brötchen
Leberkäse
Nutella (oder andere Nußnougatcreme)

Gerätschaften:
1 Ofen
1 Messer zum Brötchen schneiden
1 Teelöffel
1 Messer zum Schmieren
1 Paar Topflappen /-handschuhe

Zubereitung

Leberkäse in den Ofen schieben und aufbacken. Wenn fertig Leberkäse (vorzugsweise mit Topflappen oder -handschuhen) aus dem Ofen holen und sich nicht dabei die Griffel verbrennen.

Während der Leberkäse backt, kann man schon die Brötchen je in 2 Hälften schneiden.

Leberkäse nach Lust und Laune in Scheiben gewünschter Größe schneiden und auf eine Brötchenhälfte legen.

Nutellaglas öffen, mit dem Teelöffel die gewünschte Portion Nussnougatcreme aus dem Glas holen und mit Hilfe des Messers auf die Leberkäsescheibe buxieren. Danach den Käse mit dem Messer schön verstreichen. Zweite Brötchenhälfte auf die Leberkäse mit Nutella legen - Fertig.

Mahlzeit

Hahb da gestern mal ein wenig in meiner Küche experimentiert mit folgendem Ergebnis:

Putenschnitzel mit Gorgonzola(oder auch Feta) im Blätterteig dazu gabs bei mir Champignons und gebratenen Reis


Zutaten für 4 Personen:
Für die Putenschnitzel:

• 1 Ei
• 1 Pkg TK-Blätterteig (Auftauanleitung beachten!! Mir half da die Mikrowelle :D)
• 200 Gramm Gorgonzola oder Feta
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
• Magerine zum Anbraten

Für die Pilze:

• 1 Pkg braune Champignons
• 50 g + 25 g Butter
• 1 kl. Zwiebel
• 1-2 EL Mehl
• Salz, Kümmel

Für den Reis:

• 4 kleine Tassen Reis (ich empfehle Basmati oder auch Naturreis)
• Leitungswasser
• 3-4 EL Sesamöl (aus geröstetem Sesam)
• 2 mittlere Zwiebeln
• Salz, weißer Pfeffer (fürs Auge schwarzer tuts auch)
• Nach Belieben noch ein Ei, eine Dose Mais und/oder einige TK-Erbsen

Zubereitung:

1. Den Reis waschen und mit 4 kleinen Tassen Wasser aufgießen und abgedeckt eine viertel Stunde quellen lassen.
2. Die Putenschnitzel in handtellergroße Stücken schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in Magerine beidseitig scharf anbraten (etwa eine Minute pro Seite)
3. Etwas Butter (25 g) in einen Topf geben. Die kleine Zwiebel würfeln und in die Butter geben. Champignons putzen und in kleine Scheiben schneiden und in den Topf geben.
4. Reis schnell zum Kochen und dann auf niedriger Flamme einkochen, bis das Wasser komplett verkocht ist. Dabei gelegentlich Rühren.
5. Ofen vorheizen (180°C vgl. Blätterteiganleitung, Backzeit etwa 10-12 Minuten) Blätterteig ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden (etwas größer als die Fleischstücke). Ei in eine Tasse schlagen und verquirlen. 4 Scheiben Blätterteig nebeneinander auf ein Backblech legen. Darauf je eine Scheibe angebratene Putenbrust und einigen Gorgonzola/Feta brechen. Ränder des Blätterteigs mit Eimasse bestreichen und Fleisch mit zweiter Scheibe Blätterteig abdecken. Das Ei dient als Kleber zwischen den Teiglagen. Blech in den Ofen schieben.
6. Zwiebeln für den Reis würfeln und in Sesamöl anbraten. Den Reis dazugeben, würzen und unter gelegentlichem Rühren scharf anbraten. Ei in einer Tasse grob verquirlen und in den Reis geben.
7. Pilze würzen, aus der restlichen Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze machen. Diese mit den Pilzen aufgießen und auf niedriger Flamme.
8. Mais und/oder Erbsen in den Reis geben und die letzte Minute mit Wärme ziehen lassen.
9. Nun müssten auch die Putenschnitzel fertig sein, also fehlt nur noch anrichten und essen. Guten Appetit